?

Log in

Добро пожаловать!

Добро пожаловать на мою страничку!
Меня зовут Юля (Печенька_Юля)! Живу в Москве и очень ее люблю)
Я люблю готовить, особенно люблю выпечку, люблю вязать крючком (а в последнее время вяжу и на заказ) и вообще что-нибудь творить). Уже давно просто увлечение выпечкой переросло в мою работу - я готовлю на заказ сладкую выпечку  - торты, капкейки, macarons:) С моим проектом Teabakery можно познакомиться на
facebook
А в этом посте можно познакомиться и написать мне!
И со мной лучше общаться на "ты"))


Я открыта для разных интересных предложений и сотрудничества, пишите в личку!
Читать дальше...Свернуть )
Teabakery - домашняя выпечка на заказ и элитный чай из Шри-Ланки! Это мой любимый проект, мое детище, моя любимая работа!
Teabakery можно найти на facebook. Присоединяйтесь к нам! Будет очень много интересного, вкусного и красивого!
А в инстаграмм я выкладываю все самое свежее, так сказать сводки с полей) Я там @pechenka_yulya, а наш проект под тегом #teabakery.
о TeabakeryСвернуть )
image


Метки:

Барабулька - 2 раза!

Всем привет!)
Я снова пропала, но на этот раз по уважительной причине - ездила в отпуск в Италию! Влюбилась в эту страну) А свой ДР отпраздновала в прекрасной Венеции:) Хочу обратно, как обычно!)
В Италии очень вкусная еда! Паста, ризотто, пицца, вкуснейшее мороженое - прекрасно все! А также очень вкусная рыба и морепродукты. И так как фото с поездки я еще не разобрала, поговорим пока про рыбу) а именно о барабульке. Удивительно и глупо, но раньше я эту прекрасную рыбку обходила стороной. В ресторанах не заказывала, в магазинах не покупала. Какой же глупой я была! Попробовав раз, хочется обязательно повторить! Рыбка вкуснейшая! Маленькая, ароматнейшая - запах моря просто обволакивает, когда готовишь ее, плюс ее можно вовсе не чистить - кость при приготовлении полностью размягчается и в рыбе нет желчи! Идеальная в общем рыба)
В Москве черноморскую барабульку можно купить в рыбной эко-лавке Свои люди!)


IMG_3616

++++++++++++++++++Свернуть )

Чавыча в меде и горчице

После того, как написала рецепт  ряпушки, возник вопрос - а где в Москве купить в свободной продаже вкусную, свежую и хорошую рыбу? Теперь я знаю где - в рыбной эко-лавке Свои люди! Что удобно, у ребят есть и магазин, и очень приятная доставка)
Сегодня я приготовила вкуснейшую рыбу чавычу из Охотского моря! Чавыча - самая крупная рыба из тихоокеанских лососей. Ее мясо малиново-красного цвета, очень вкусное, нежное, похоже по вкусу на семгу, но менее жирное!:) Поэтому готовить ее нужно меньше, чем семгу - буквально 7-8 минут, чтобы не пересушить!

fish

Я часто использую этот рецепт - быстро, просто, но очень вкусно! Рыба получается очень нежная, ароматная, чуть сладковатая. В таком маринаде можно готовить и целый стейк, но шашлычком интересней) Также можно приготовить и семгу, и форель, но увеличить время приготовления до 15 минут.
Заправка к салату - моя любимая - тоже медовая, идеально к такой рыбке!
++++++++++++++++++++Свернуть )
Я всегда очень хотела научиться разбираться в вине, в правильном сочетание с едой!
В последнее время начинаю кое-что понимать:) Сначала уловила азы на винном мастер-классе в школе Ragout. А недавно, благодаря любимым Handmadefood, посетила винный бар  BRIX II, где у нас был мастер-класс "Сочетания" о правильном подборе и сочетании вина и еды!

IMG_2163-horz

++++++++++++++++++++Свернуть )
Друзья, ну какая же весна в этом году, а? Просто чудо! И с каждым солнечным деньком настроение все лучше, и зима как-будто была далеко-далеко)
А я все пытаюсь вернуться в любимый жж! Так это тяжело, абсолютно нет времени, но иногда просто жутко не хватает, вспоминаю, как было раньше) И улыбаюсь, вспоминая, что было время, когда писала почти через день, а френдленту просматривала каждый день) И не дай бог пропустить что-то!!!))

Сегодня я с очень вкусной рыбой, в которую я влюбилась, - ряпушкой! Удалось ее попробовать еще до Нового года, благодаря Ярмарке ПИР. Ряпушка из рода сиговых и, как и всех сиговых, ее можно употреблять  свежей, соленой и копченой. Я же решила ее приготовить на средиземноморский манер - с хариссой и кускусом)

ряпушка по-средиземноморски

+++++++++++++++++++++Свернуть )
На прошлой неделе мне довелось посетить еще пока недостроенную, но уже прекрасную студию любимого проекта Handmadefood! Студия будет открыта на базе ресторана Дубрава - ресторана с очень вкусной кавказской кухней!
Там уже очень красиво, много света, уютно и как-то по-домашнему приятно! С нетерпением жду открытия!
А была я там не просто так, а на закрытом мастер-классе от великого французского кондитера Николя Буссана! Я до сих пор под впечатлением! Вообще не часто у меня такое бывает, что я еду после мастер-класса с улыбкой на лице, а в голове миллион идей новых десертов:)


foto by Александр Усанов

Николя потрясающий, очень харизматичный, талантливый, веселый и общительный! В 2000 г. Николя завоевал титул “Лучший кондитер Франции”, в 2001 г. получил серебрянную медаль на Мировом состязании кондитерских команд в Лас-Вегасе, а с 2003 г. стал представителем французского ликера, широко используемого в кулинарии, - Grand Marnier И я вот в первые встречаю шефа, настолько готового делиться своими знаниями и опытом! В общем, полный восторг!:)
потрясающий мастер-класс!Свернуть )

Ресторан Композитор



Мои гастрономические открытия в этом году начались со встречи с кулинарными блогерами и Леной Усановой в ресторане  Композитор!
Композитор - ресторан русской кухни. Даже скорее новой русской кухни, с прекрасными вкусовыми сочетаниями, нововведениями, усовершенствованиями всем известных блюд! Находится ресторан в гостинице Националь, из окон открывается прекрасный вид на Красную площадь и на Манеж - уже только в это можно влюбиться!
Но, пробуя блюда ресторана, любовь все крепнет, а когда знакомишься с шеф-поваром ресторана Виктором Осипенко - покорена окончательно! Он чудесный, правда! Весельчак, балагур, с кучей интересных жизненных историй, а еще он, конечно же, замечательно готовит! Виктор много путешествовал и работал в разных странах - и в Китае, и в Германии, и в Швейцарии. И что самое важное, он смог привнести в такую обычную русскую кухню свои авторские нотки!
+++++++++++++++++++Свернуть )
Я уже рассказывала, что в конце года я тестировала Региональные продукты, предоставленные Ярмаркой ПИР, в рамках совместного проекта с любимым Handmadefood! Попробовала очень много всего вкусного и интересного, некоторые продукты вообще пробовала впервые и еще о них расскажу!
Среди новых продуктов для меня была и икра кеты. У нее достаточно крупные икринки и очень нежный вкус! А еще она считается настоящим деликатесом, благодаря своему прекрасному вкусу и редкому нересту!

паста с водкой и икрой кеты
+++++++++++++++++++Свернуть )
вафли с икрой кеты
Этот пост я должна была написать еще месяц назад, но как всегда сильная нехватка времени дала о себе знать... Но лучше поздно, чем никогда, ведь правда?)
Любите ли вы мясо? Я на самом деле не могу себя назвать прям сильным мясоедом, я могу спокойно недели две вообще не есть мясо, ну или, к примеру, только курицу или бекон использовать для приготовления повседневных блюд. Но раз в две-три недели мой организм дает сбой, и тогда мне подавай именно мясо! Причем желательно сочные стейки)
Поэтому мне всегда хотелось научиться разбираться во всех видах прожарки, научиться выбирать мясо и правильно его готовить! И вот мне предоставилась такая возможность, благодаря Леночке Усановой, ее крутому проекту Handmadefood и мясному ресторану Талиесин .

Талиесин
++++++++++++++++++Свернуть )

Ризотто с каштанами

Милые мои, поздравляю всех с наступившим Новым годом и Рождеством! Желаю всем в этом году много-много счастья, улыбок, любви, удачи и здоровья!:)
Как отметили Новый год и провели каникулы? Хорошо отдохнули? Рассказывайте, где были и что делали?)

имбирное печенье

Я на Новый год ездила в прекрасный Стамбул! О самом путешествии расскажу позже, а пока о каштанах) Вообще я их очень люблю и всегда и везде их пробую! Вот и в Стамбуле купила, поела, а часть привезла с собой в Москву для ризотто:)
Для этого ризотто идеально подойдет курица или индейка, оставшаяся от праздничного стола, а если таковых нет, то можно просто немного поджарить филе. Ну а вкуснейший пармезан и каштаны делают ризотто идеальным!

+++++++++++++++++Свернуть )
IMG_1372
Привет-привет!:)
Уже давно пытаюсь заставить себя что-то написать, но как всегда находилась сотня других дел и оправданий. За это время много чего произошло, и я обязательно все расскажу в ближайшее время)
Сейчас же о том, что побудило меня наконец написать)
С 12 по 15 декабря в Крокус Экспо пройдет очередная Ярмарка ПИР, на которую я обязательно постараюсь сходить! А любимая Лена Усанова, ее проект Handmadefood и ПИР до начала ярмарки придумали совместный проект по тестированию региональных продуктов. До ПИРа осталось 5 недель, каждую неделю кулинары-любители, в числе которых и я, будем получать набор региональных продуктов, пробовать их, готовить что-то с ними, делиться рецептами и впечатлениями) Чтобы люди, которые соберутся на Ярмарку ПИР, уже представляли, что хотят там купить и что из этого можно приготовить. Потому что там очень много интересных продуктов, которые так просто в магазине и не найдешь.
И вот наступила первая неделя и получен первый набор региональных продуктов, а именно:
- калужская цесарка (LaFerme)
- колбаски их кролика для жарки
- башкирский мед
- белый квас
Из чего было приготовлено:
- Глазированная медом цесарка на подушке из шпината
- Цесарка в сливочном соусе с шампиньонами
- Колбаски из кролика с салатом

IMG_9988

++++++++++++++++++++Свернуть )
Всем привет!)
Сегодня вернулась из миниотпуска в Тунис! Впечатлений море, ездили туда на девичник моей любимой Марины) Отдохнули на все 100 и телом, и душой - спа, прекрасная анимация, бассейн, море... все как полагается в All Inclusive!
И пока у меня выдалось немного свободного времени, напишу, наконец, о мастер-классе Константина Оганезова, который я посетила уже больше месяца назад.
Мероприятие проходило в кулинарной школе Knorr, Константин представлял новый продукт - желе "на второе", которое разрабатывалось специально для жителей России - это Буритос по-мексикански, Жульен по-домашнему, Куриный строганов с белыми грибами и Рыба в сливочном соусе с травами.

IMG_6707-horz

мастер-класс и мой итог!Свернуть )
Ура! В проекте Леночки Усановой Handmadefood стартовал новый конкурс! Называется он "Один в один" и проводится совместно с журналом Saveours! Конкурс продлится до 25 июля)
Суть конкурса проста- выберите понравившееся блюдо из российского журнала Saveours, приготовьте его и сфотографируйте! Причем нужно постараться сфотографировать и приготовить так, чтобы ваше фото было похоже "один в один" с фото из журнала! И поверхность, и посуда, и приборы - все)
Призы победителям просто фантастические - гастрономические поездки в Италию и Францию! Ну разве это не повод, чтобы поучаствовать и сразиться за главный приз?) Так что все присоединяйтесь!
Вообще в последнее время я покупаю только два кулинарных журнала ежемесячно - это Saveours и Джейми! Журналов Saveours у меня уже накопилось прилично, поэтому было из чего выбрать) Каждую фотографию я анализировала на предмет наличия у меня такой посуды, поверхности и салфеток) Скажу честно, выбрать было сложно!
Но в итоге я отобрала пару рецептов! И один из них - Паста с баклажанами, крутонами и кедровыми орешками из последнего номера журнала Saveours 4/2013.
Мало того, что было очень интересно повторить блюдо "один в один", но было еще и очень вкусно!) Паста очень хороша, несмотря на то, что обычно я предпочитаю пасты с соусами)
Ну и фото, конечно же, не так чтобы "один в один" у меня... Не нашла я нужные фузилли! Но все равно довольна опытом, вкусом и участием в таком интересном конкурсе!
Фото-сравнение с оригиналом под катом)

IMG_7314-3

рецепт и фото-сравнение!Свернуть )
В эти выходные (29 и 30 июня) я со своим проектом Teabakery будем участвовать в Фестивале Клубники, который пройдет на Поклонной горе! На фестивале будет много музыки, развлекательных и детских мероприятий, лекции и мастер-классы, ярмарки и, конечно же, фудкорт! Именно на фудкоторте мы и будем! Обещаю много разных тортов, капкейков, macarons  и много всего клубничного!:) Приходите!:) Это прекрасный шанс познакомиться и пообщаться)

А еще мы будем проводить мастер-класс на Большой сцене! Это совершенно новый для меня опыт, немного волнуюсь) Но все обязательно получится! Будем готовить легкие летние десерты с клубникой) Кому интересно, мастер-класс будет проходить в субботу с 12 до 13! Буду рада поддержке))

Ну и раз пошла клубничная тема, то и маленький клубничный рецепт - панкейки с клубникой! Вообще эти панкейки идеальные! Их можно и с несладкими добавками, и со сладкими, и с ягодами! Люблю их) Рецепт, кстати, Джейми Оливера, а у него все вкусное всегда и очень домашнее)

IMG_7154-2

++++++++++++++++++++++Свернуть )
Всем привет!:) Забыли меня наверно?) Оправдываться не буду, скажу только, что в последнее время как-то очень сильно меня сюда тянет! Соскучилась по всем!!! Как вы? Что нового?)

Напишу свои новости:
- я уволилась! Да, наконец, это свершилось! Уже две недели безработная, полностью занимаюсь только своим любимым детищем - Teabakery и абсолютно счастлива!:)
- мы все чаще участвуем в различных городских событиях на фудкортах! Это такая прекрасная возможность познакомиться со своими заказчиками, пообщаться, увидеть их реакцию на нашу выпечку) Кстати, в эти выходные мы будем участвовать на Фестивале клубники, который будет проходить на Парке Победы! Приходите!!!
- последняя - буду все же стараться писать сюда почаще)

В Москве сейчас жара! наконец-то) Люблю жару, даже сейчас, когда целыми днями стою у плиты)
Поэтому рецепт легкого и очень вкусного мороженого как никогда актуален! К тому же, его очень легко приготовить без мороженницы!

IMG_6526

+++++++++++++++++Свернуть )

Teabakery

Всем привет!:)
Я совсем пропала, знаю) Пришла немного извиниться! И пообещать, что буду стараться писать чаще! Не обещаю, но стараться буду)
Вообще многие из вас знают, что отнимает все мое время, а для других расскажу - это мой проект Teabakery - домашняя выпечка на заказ и цейлонский чай)

Со времени открытия проекта уже прошло полгода, уже много чего произошло, много чего пережили) И все это замечательно! У нас появилась своя линейка тортов, капкейков и макарон - самых вкусных и любимых, постоянные заказчики, много планов на будущее! Под катом покажу немного наших тортов) Ну и, конечно же, приглашаю всех на нашу страничку на facebook http://www.facebook.com/teabakery.ru! Добавляйтесь и заказывайте нашу выпечку)

В прошлые выходные (18 и 19 мая) мы участвовали в первом для нас и первом для города - Городском маркете еды в Парке Горького, который организовала   Местная еда! Это был совершенно потрясающий опыт! Я давно не получала столько позитива, положительной энергетики, а также благодарности от покупателей) Вообще на маркете было очень много интересных проектов! все ребята такие молодцы, так любят свое дело - и это нас всех объединяет)

Ну и маленький анонс - Teabakery будет участвовать и в фестивале "Вкусно и полезно", который пройдет 1 и 2 июня в Музеоне! Причем участвовать будем совместно с проектом Елены Усановой Handmadefood!!! Так что приходите, будет интересно!) Более подробный анонс напишу чуть позже)

А пока покажу несколько фотографий с прошлого маркета, которые сделала чудесная Валя!

941960_383660008413214_1214750908_n
++++++++++++++++++++++Свернуть )

IMG_4949-2

Привет!:)

Всем привет!) С Праздником и с 5-дневными выходными! Всем желаю ярких и приятных весенних деньков)
20 апреля у меня был День Рождения, который я провела в своей любимой Шри-Ланке в кругу любимых друзей) Это было прекрасно - и сам отпуск, и День Рождения, и вся та внутренняя гармония, которая у меня появляется всегда, когда я на океане!
Спасибо большое всем за поздравления! Обязательно всем позже отвечу)
А пока не большой коллаж из инстафотографий моего отпуска)

IMG_20130422_133641-horz-vert

10 завтраков...

Давно я не писала о своем самом любимом - о завтраках! Как же я люблю утренние часы, особенно в выходные дни! Я все-таки настоящий жаворонок) Люблю неспешно завтракать, есть что-то очень вкусное и не всегда полезное (ведь утром можно???), люблю планировать дела на день....
Сегодня без рецептов, просто фото моих любимых завтраков, которые накопились уже за долгий период)
А вы завтракаете? Разнообразно или почти всегда одно и тоже?

IMG_3932
++++++++++++++++++++++Свернуть )

ISCHLER TALER

Я уже пела оду Свете ingwervanille и всем ее рецептам?:) Нет, ну правда, все, что я готовила из ее жж, было так вкусно! И прям мое-мое)
Плюс у Светы очень много рецептов австрийской выпечки, а я ее так люблю!
Сегодня я с очередным рецептом, найденном в ее журнале. Это печенье выше всяких похвал! Оно божественное! Ореховое тесто, прослойка из джема, шоколадная глазурь и орехи - ну что может быть вкусней?
А вообще, как дела?) Как настроение? Весна у вас виднеется?) у нас пока нет.... И по прогнозам ближайшие две недели ее точно не будет... Но мы ее ждем!)

IMG_3701

+++++++++++++++++++++Свернуть )
Follow Us:
Follow Me on Facebook Follow Me on VK Follow Me on Instagram

Follow Me on Facebook

Follow me on VK

Latest Month

Февраль 2015
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728

Links

Метки

Syndicate

RSS Atom
Разработано LiveJournal.com